Dabbal menu

Keittiömestarimme on teroittanut tiiminsä kanssa veitsien terät ja lähtenyt matkalle yllätysten maailmaan. Tehosekoittimien keskellä ja lukemattomien paistinpannujen kuumuudessa tiimi tunnetaan ennakkoluulottomasta ja rohkeasta asenteesta matkalla kohti upeita makuelämyksiä. Dabbalin keittiö on keskittynyt pohjoisen ainutlaatuisten raaka-aineiden ja aromien sinfoniaan, jotta yllätysmenumme annokset hurmaisivat ulkonäön lisäksi myös upeilla makuelämyksillä. Anna yllätyksen hurmata! 

Suosittelemme yllätysmenun tilausta koko pöytäseurueelle, sekä sen yhteyteen makuja yhdistävää viinipakettia.

5 ruokalajia 82 €  | Viinit 50 €
3 ruokalajia  62 €  | Viinit 40 €

Varaattehan 5 ruokalajin yllätysmenun nauttimiseen vähintään 3 tuntia aikaa.

LAPIN MAKUPALOJA
Kelon päälle koottuna pohjoisen riistaa, kalaa ja marjoja, kotimaista juustoa sekä 2023 pintxo-kilpailun tuomareiden suosikki sieni tuulihattu, aidoimmassa ja moderneimmassa muodossa, suolaisena, makeana ja yllätyksellisenä. Lapin tapas-tyylisesti.
L, (G)
28 €

JUURIPERSILJAKEITTO
L, G 
15 €

- Mädillä + 2 €

KAUDEN VAIHTUVA ALKURUOKA
Meidän yhdistelemänä kauden raaka-aineista loihdittu alkuruoka sinun nautittavaksi. Kysy lisää, me kerromme.
17 € 

PÄIVÄN KASVIS
Tämän hetken suosikeista, puhtaista raaka-aineista koottu maukas annos.
(VEG), L, G
24 €

PÄIVÄN KALA
Pohjoisten tuulien mukanaan tuomaa hyisten vesien kalaa yhdistettynä kulinaariseen makumaailmaan.
L, G
34 €

POROA KAHDELLA TAPAA
Lapin upein ja aidoin raaka-aine suoraan pohjoisen palkisilta, josta keittiömme on luonut ylellisen annoksen omalla uniikilla loppusilauksellaan.
L, G
41 €

DABBALIN SALAATTI
Sydänsalaattia, kurpitsarelishiä, puikulaperunaa, härkäpapua, Västerbotten-juustoa, puolukkaa, savumajoneesia, paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä, sekä kermaviilikastiketta
L, G
20 €

Valitse lisäksi:
- Leipäjuustolla +5 €
- Savulohella +5 €

PORONPAISTIKÄRISTYS
Puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa, perinteisesti tarjoiltuna.
L, G
34 €

HIRVIPYÖRYKÄT
Puikulaperunamuusia, riistakastiketta, suolakurkkua ja puolukkaa
L, G  
28 €
 
KASVISBURGER
Herne-lanttupihvi, briossisämpylä, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia, suolakurkkua, hummusta ja puikulaperunaranskalaisia
VL
23 €

DABBALIN BURGER
Puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, briossisämpylä, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
VL
25 €

- Tuplapihvillä  +5 €
- Majoneesi  +1,5 €

Dabbal burgerin pihvi: “Burgerpihvit on pohjois-suomalaista 100% naturel naudanlihaa. Eteläisin paikka mistä noudetaan on pohjois- pohjanmaa (Siikajoki) ja sieltä aina ylöspäin aina pohjois-lappia myöten. Nautojen siirtymä on ainoastaan tilalta teuraspaikalle jossa ne myös jauhetaan. Matkaa kertyy enimmillään n. 250 km-300km Jokainen erä pystytään jäljittähmän mistä tilalta tulee. Jauheliha tulee meille aina tuoreena.”

LUMIPALLO
Puolukkaa, kauraa ja vaniljavaahtoa
L, G
13 €

MUSTIKKA
Mustikka-mesiangervosorbettia, mustikkahilloketta, valkosuklaata ja piimää
 G
13 €

HILLA
Hillaa, suolakaramellia ja vaniljajäätelöä
L, G
10 €

VL=Vähälaktoositon
L=Laktoositon
G=Gluteeniton
(G)=Saatavilla gluteenittomana
M=Maidoton
VEG=Vegaaninen
(VEG)=Saatavilla vegaanisena