Dabbal menu

Keittiömestarimme on teroittanut tiiminsä kanssa veitsien terät ja lähtenyt matkalle yllätysten maailmaan. Tehosekoittimien keskellä ja lukemattomien paistinpannujen kuumuudessa tiimi tunnetaan ennakkoluulottomasta ja rohkeasta asenteesta matkalla kohti upeita makuelämyksiä. Dabbalin keittiö on keskittynyt pohjoisen ainutlaatuisten raaka-aineiden ja aromien sinfoniaan, jotta yllätysmenumme annokset hurmaisivat ulkonäön lisäksi myös upeilla makuelämyksillä. Anna yllätyksen hurmata! 

Suosittelemme yllätysmenun tilausta koko pöytäseurueelle, sekä sen yhteyteen makuja yhdistävää viinipakettia tai arktista alkoholitonta juomapakettia.

3 ruokalajia  62 €  | Viinit 38 €
5 ruokalajia 82 €  | Viinit 50 €

Arktinen alkoholiton juomapaketti

3 juomaa 20 €
5 juomaa 30 €

Varaattehan 5 ruokalajin yllätysmenun nauttimiseen vähintään 3 tuntia aikaa.

LAPIN MAKUPALOJA
Kelon päältä löydät pohjoisen riistaa, kalaa, kotimaista juustoa sekä pohjoisen marjaa, aidoimmassa ja moderneimmassa muodossa, suolaisena, makeana ja yllätyksellisenä.
L, (G)
28 €

TATTIKEITTO
Fermentoidulla sellerillä maustettua smetanaa, omenaa, sekä kuusenkerkän ja etikan makuisia puikulaperunasipsejä.
L, (G)
15 €

KAUDEN VAIHTUVA ALKURUOKA
Meidän yhdistelemänä kauden raaka-aineista loihdittu alkuruoka sinun nautittavaksi. Kysy lisää, me kerromme.
17 € 

PÄIVÄN KASVIS
Tämän hetken suosikeista, puhtaista raaka-aineista koottu maukas annos.
L
24 €

PÄIVÄN KALA
Pohjoisten tuulien mukanaan tuomaa hyisten vesien kalaa yhdistettynä kulinaariseen makumaailmaan.
L, G
34 €

POROA KAHDELLA TAPAA
Lapin upein ja aidoin raaka-aine suoraan pohjoisen palkisilta, josta keittiömme on luonut ylellisen annoksen omalla uniikilla loppusilauksellaan.
L, (G)
41 €

DABBALIN SALAATTI
Sydänsalaattia, sinappikastiketta, västerbotten-juustoa, paistettua perunaa, mummon kurkkua savumajoneesia, sekä paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä.
L, G
20 €

Valitse lisäksi:
- Leipäjuustolla +5 €
- Savulohella +5 €

PORONPAISTIKÄRISTYS
Puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa, perinteisesti tarjoiltuna.
L, G
34 €

KERMAINEN LOHIKEITTO
Perinteiseen suomalaiseen tapaan valmistettu, suuta myötäilevä kermainen kirjolohikeitto.
L, G
25 €
 
KASVISBURGER
Herne-lanttupihvi, briossisämpylä, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia, suolakurkkua, hummusta ja puikulaperunaranskalaisia.
VL
23 €

DABBALIN BURGER
Puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, briossisämpylä, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
VL
25 €

- Tuplapihvillä  +5 €
- Majoneesi  +1,5 €

Dabbal burgerin pihvi:
"Burgerpihvit on pohjois-suomalaista 100% naturel naudanlihaa. Eteläisin paikka mistä noudetaan on pohjois- pohjanmaa (Siikajoki) ja sieltä aina ylöspäin aina pohjois-lappia myöten. Nautojen siirtymä on ainoastaan tilalta teuraspaikalle jossa ne myös jauhetaan. Matkaa kertyy enimmillään n. 250 km-300km Jokainen erä pystytään jäljittähmän mistä tilalta tulee. Jauheliha tulee meille aina tuoreena.”

LUMIPALLO
Omenaa, valkosuklaata ja yuzua
G
13 €

CRÉME BRULÉE
Kuusenkerkkä-Creme brulée ja kaurasorbettia
L, G
13 €

HILLA
Hillaa, suolakaramellia ja vaniljajäätelöä 
L, G
10 €

VL=Vähälaktoositon, L=Laktoositon, G=Gluteeniton, (G)=Saatavilla gluteenittomana, M=Maidoton, V=Vegaaninen, (V)=Saatavilla vegaanisena