Dabbal menu

Keittiömestarimme on teroittanut tiiminsä kanssa veitsien terät ja lähtenyt matkalle yllätysten maailmaan. Tehosekoittimien keskellä ja lukemattomien paistinpannujen kuumuudessa tiimi tunnetaan ennakkoluulottomasta ja rohkeasta asenteesta matkalla kohti upeita makuelämyksiä. Dabbalin keittiö on keskittynyt pohjoisen ainutlaatuisten raaka-aineiden ja aromien sinfoniaan, jotta yllätysmenumme annokset hurmaisivat ulkonäön lisäksi myös upeilla makuelämyksillä. Anna yllätyksen hurmata! 

Suosittelemme yllätysmenun tilausta koko pöytäseurueelle, sekä sen yhteyteen makuja yhdistävää viinipakettia tai arktista alkoholitonta juomapakettia.

3 ruokalajia 62,00 €  I  Viinit 38,00 €
5 ruokalajia 82,00 €  I Viinit 50,00 €

Arktinen alkoholiton juomapaketti

3 juomaa 20,00 €
5 juomaa 30,00 €

Viini- & mehupaketti (2 viiniä, 3 mehua)
40 €

Varaattehan 5 ruokalajin yllätysmenun nauttimiseen vähintään 3 tuntia aikaa.

Jäämeren makupaloja  29,00 € 

Kelon päälle koottuna pohjoisen riistaa, kalaa ja marjoja sekä juustoa suolaisena, makeana ja yllätyksellisenä, Jäämeren tuulahduksella Lapin tapas-tyylisesti. _{L, (G)}

Nokkoskeittoa   15,00 €

Silkkistä nokkoskeittoa, vuolukermaa sekä kuusenkerkkäöljyä _{L, G} 

Kauden vaihtuva alkuruoka   17,00 €

Meidän yhdistelemänä kauden raaka-aineista loihdittu alkuruoka sinun nautittavaksi. Kysy lisää, me kerromme.

Päivän kasvis   24,00 € 

Tämän hetken suosikeista, puhtaista raaka-aineista koottu maukas annos. _{(VEG) , L , G} 

Päivän kala   34,00 € 

Pohjoisten tuulien mukanaan tuomaa hyisten vesien kalaa yhdistettynä kulinaariseen makumaailmaan. _{L, G}

Päivän poro   41,00 € 

Lapin upein ja aidoin raaka-aine suoraan pohjoisen palkisilta, josta keittiömme on luonut ylellisen annoksen omalla uniikilla loppusilauksellaan. _{L, G} 

Härkä   41,00 € 

Grillattua kotimaista härän ulkofileetä (200g), kuusikastiketta ja puikularanskalaisia _{L, G}  

Dabbalin salaatti   20,00 €

Salaattia, grillattuja varhaisperunoita, krutonkeja sekä kuusenkerkkävinegretteä _{L, (G)}

- Leipäjuustolla +5,00 €
- Savulohella +5,00 €

Poronkäristys   34,00 €

Puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa, perinteisesti tarjoiltuna. _{L, G}

Kasvisburger   23,00 € 

Rapea kasvispihvi, briossisämpylä, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia _{VL, (G)}

Dabbalin burger   25,00 €

Puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, briossisämpylä, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia _{VL, (G)}

- Tuplapihvillä  + 5,00 €
- Savumajoneesi ranskalaisille  + 1,50 € 

Dabbal burgerin pihvi:

“Burgerpihvit on pohjois-suomalaista 100% naturel naudanlihaa. Eteläisin paikka mistä noudetaan on pohjois- pohjanmaa (Siikajoki) ja sieltä aina ylöspäin aina pohjois-lappia myöten. Nautojen siirtymä on ainoastaan tilalta teuraspaikalle jossa ne myös jauhetaan. Matkaa kertyy enimmillään n. 250 km-300km Jokainen erä pystytään jäljittähmän mistä tilalta tulee. Jauheliha tulee meille aina tuoreena.”

Hilla   10,00 € 

Hillaa, karamellikastiketta ja vaniljajäätelöä _{L, G} 

Lumipallo   14,00 € 

Financier-kakkua, raparperihilloketta ja mesiangervo-raparperisherbettiä _{(VEG), L, G} 

Brûlée   14,00 € 

Paahtovanukasta ja hillasorbettia _{L, G}

Jäätelö   4,00 € 

Vaihtuva valikoima herkullisia jäätelöitä. 4 €/pallo 

VL=Vähälaktoosinen, L=Laktoositon, G=Gluteeniton, (G)=Saatavilla gluteenittomana, M=Maidoton, Veg=Vegaaninen, (Veg)=Saatavilla vegaanisena