DABBAL À LA CARTE
Keittiömestarimme on teroittanut tiiminsä kanssa veitsien terät ja lähtenyt matkalle pohjoisten makujen maailmaan. Tehosekoittimien keskellä ja lukemattomien paistinpannujen kuumuudessa tiimi tunnetaan ennakkoluulottomasta ja rohkeasta asenteesta matkalla kohti upeita makuelämyksiä. Dabbalin keittiö on keskittynyt pohjoisen ainutlaatuisten raaka-aineiden ja aromien sinfoniaan, jotta menumme annokset hurmaisivat ulkonäön lisäksi myös upeilla makuelämyksillä. Anna ruokiemme hurmata!
NÄPPÄSET & LEIVÄT
Ennen varsinaisia alkuruokia tai vaikkapa aperitiivin kanssa ovat paikallaan pienet näppäset, joita suosittelemme yhdistettäväksi tuoreeseen talon leipään ja levitteeseen.
| JÄÄMEREN MAKUPALOJA L I (G) |
- Juustoa ja hilloketta
- Poronkieltä ja mustikkaa
- Juurestartaria ja karhunlaukkamajoneesia
- Taimencrudoa ja raparperia
- Kampasimpukkatuulihattu
Kelon päälle koottuna pohjoisen kalaa ja marjoja sekä kotimaista juustoa suolaisena ja makeana Lapin tapaksina. Suosittelemme valitsemaan vähintään kolmea erilaista (á 6,50 €) tai viiden makupalan (29 €) kokonaisuuden.
***
TALON LEIPÄÄ
|
Meillä leivottua mallaslimppua ja rosmariinihunajalla glaseerattua hapanjuurileipää L, (G) |
5 € |
Lisäksi ruskistettua voita ja muikunmäti-vuolukermaa
ALKURUOAT
| ALKUSALAATTI L | (G) | 12 € |
Romainesalaattia, sinappi-omenakastiketta, kotimaista juustoa, paahdettuja siemeniä ja talon leipää
Valitse lisäksi lämminsavulohta tai leipäjuustoa +3 €
***
| MAA-ARTISOKKAA JA KARHUNLAUKKAA L I G | 15 € |
Tartar maa-artisokasta ja vihreää parsaa
***
| TAIMENTA JA RAPARPERIA M I G | 18 € |
Taimencrudoa, raparperia ja ponzua
***
| KERMAISTA LOHIKEITTOA L I (G) | 16 € |
Mallasleipää ja ruskistettua voita
PÄÄRUOAT
| DABBALIN SALAATTI L I (G) | 20 € |
Romainesalaattia, sinappi-omenakastiketta, puikulaperunaa, kotimaista juustoa, paahdettuja siemeniä ja talon leipää
- Valitse lisäksi lämminsavulohta tai leipäjuustoa +5 €
***
| KERMAISTA LOHIKEITTOA L I (G) | 25 € |
Mallasleipää ja ruskistettua voita
***
| AURINGONKUKKARISOTTOA JA HERNEITÄ (VEG) I L I G | 25 € |
“Risotto” auringonkukansiemenistä, herneitä ja valkoista parsaa
***
| KUHAA JA PALSTERNAKKAA L I G | 28 € |
Palsternakkapyreetä, purjoa ja sitrusvoikastiketta
***
| PORONPAISTIKÄRISTYSTÄ L I G | 34 € |
Puikulaperunamuusia, maustekurkkua ja puolukkaa
***
| POROA JA VARHAISKAALIA L I G | 41 € |
Puikulaperunapyreetä, varhaiskaalia ja tummaa olutkastiketta
***
| POROSCHNITZEL L I (G) | 36 € |
Leivitetty poronpaistipihvi ja puolukoita sekä sitruunaa. Lisukkeeksi voit valita puikulaperunamuusin, kirkkaan perunasalaatin tai puikulaperunaranskalaiset
***
| DABBALIN BURGER VL I (G) | 25 € |
Puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, briossisämpylä, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
- Tuplapihvillä + 5,00 €
- Majoneesi + 1,50 €
***
| KASVISBURGER VL I (G) | 23 € |
Kasvispihvi, briossisämpylä, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
JÄLKIRUOAT
| HERUKKAA JA KUUSENKERKKÄÄ L I G | 13 € |
Jäätelöä grillatusta voista, kerkkämarenkia ja herukkahilloa
***
| MUSTIKKA L I G | 10 € |
Mustikoita, vaniljajäätelöä ja suolakaramellia
***
| VALKOSUKLAATA JA KARPALOA sisältää pähkinää | 13 € |
Maitoleipää, karpalosorbettia ja piimä-mesiangervonamelakaa
***
| JÄÄTELÖ | 4,00 € / pallo |
Vaihtuva valikoima herkullisia jäätelöitä.
VL=Vähälaktoosinen, L=Laktoositon, G=Gluteeniton, (G)=Saatavilla gluteenittomana, M=Maidoton, Veg=Vegaaninen, (Veg)=Saatavilla vegaanisena