Dabbal menu

Keittiömestarimme on teroittanut tiiminsä kanssa veitsien terät ja lähtenyt matkalle yllätysten maailmaan. Tehosekoittimien keskellä ja lukemattomien paistinpannujen kuumuudessa tiimi tunnetaan ennakkoluulottomasta ja rohkeasta asenteesta matkalla kohti upeita makuelämyksiä. Dabbalin keittiö on keskittynyt pohjoisen ainutlaatuisten raaka-aineiden ja aromien sinfoniaan, jotta yllätysmenumme annokset hurmaisivat ulkonäön lisäksi myös upeilla makuelämyksillä. Anna yllätyksen hurmata! 

Suosittelemme yllätysmenun tilausta koko pöytäseurueelle, sekä sen yhteyteen makuja yhdistävää viinipakettia

5 ruokalajia 79 €  | Viinit 45 €
3 ruokalajia  59 €  | Viinit 35 €

Varaattehan 5 ruokalajin yllätysmenun nauttimiseen vähintään 3 tuntia aikaa.

LAPIN MAKUPALOJA
Pohjoisen aidoimmassa ja moderneimmassa muodossa, suolaisena ja yllätyksellisenä. Kelolankulta löydät poroa, pohjoisen kalaa, sieniä, kotimaista juustoa ja pohjoisen marjaa. Lapin tapas-tyylisesti.
L, (G)
28 €

SELLERI-OMENAKEITTO
Kermainen keitto kauden sadosta
L, G 
15 €

- Mädillä + 2 €

KAUDEN VAIHTUVA ALKURUOKA
Kysy lisää henkilökunnalta
17 € 

DABBALIN SALAATTI
Sydänsalaattia, marinoitua perunaa, kuivattua tomaattia, Västerbotten-juustoa, pikkelöityä punasipulia, savumajoneesia, paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä sekä jogurttikastiketta
L, G

Valitse lisäksi:
- Grillatulla kanalla 22 €
- Kylmäsavulohella 24 €
- Leipäjuustolla 20 €

METSÄSIENIÄ JA PUNAJUURI
Kauden sieniä, punajuurihummusta, linssisalaattia, voikastiketta
(VEG), L, G  
25 €
 
KASVISBURGER
Briossisämpylää, kasvispihvi, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia, suolakurkkua, hummusta ja puikulaperunaranskalaisia
VL
22 €

- Gluteenittomana  +1,5 €
- Laktoosittomana +1,5 €

DABBALIN BURGER
Briossisämpylää, puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, kuusenkerkkächeddaria, salaattia, tomaattia, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
VL
25 €

- Tuplapihvillä  +5 €
- Gluteenittomana  +1,5 €
- Laktoosittomana +1,5 €

Dabbal burgerin pihvi: “Burgerpihvit on pohjois suomalaista 100% naturel naudanlihaa. Eteläisin paikka mistä noudetaan on pohjois pohjanmaa (siikajoki) ja sieltä aina ylöspäin aina pohjois lappia myöten. Nautojen siirtymä on ainoastaan tilalta teuraspaikalle jossa ne myös jauhetaan. Matkaa kertyy enimmillään n. 250 km-300km Jokainen erä pystytään jäljittähmän mistä tilalta tulee. Jauheliha tulee meille aina tuoreena. Olen käynyt tänä talvena prosessin  katsomassa ja voin luottaivaisesti kertoa että  on puhdasta ja tuoretta.”

PÄIVÄN KALA
L, G
34 €

PORON MAKSA
Poronvasan maksaa, puikulaperunamuusia,, puolukkaa ja sipulia
L, G 
25 €

PORONKÄRISTYS
Poronpaistikäristystä, puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa
L, G
34 €

PÄIVÄN PORO
L, G
41 €

HILLA
Hillaa, suolakaramellia ja vaniljajäätelöä
L, G
10 €

LUMIPALLO
Vadelmaa ja lakritsivaahtoa
L, G
13 €

PÄIVÄN JÄLKIRUOKA
Päivän vaihtuva jälkiruoka. Kysy lisää tarjoilijalta
13 €

JÄÄTELÖ 
Kysy lisää tarjoilijalta valikoimastamme
4 € / pallo